Chili con Chipotle in Instant Pot: La Ricetta Veloce e Semplice per un Comfort Food Perfetto
Il Chili con Chipotle preparato nell’Instant Pot è il modo più semplice e veloce per gustare un chili fatto in casa. Piccante, ricco e avvolgente, questo comfort food è perfetto per riscaldare le serate fredde e si trasforma in una cena in famiglia completa, da preparare in una sola pentola. E la cosa migliore? Gli avanzi sono ancora più buoni il giorno dopo!
Questa ricetta di chili è stata senza dubbio la cosa più deliziosa che ho mangiato la scorsa settimana, e sono davvero entusiasta di condividerla con voi. Da quando ho provato la fantastica Zuppa di Carote e Zenzero Thai, ho sperimentato tantissimo con la mia Instant Pot, e questo Chili con Chipotle ha raggiunto il primo posto nella mia classifica personale. È il cibo invernale per eccellenza: l’ho gustato alle 17:00, alle 21:00 e il giorno dopo a pranzo. Ero sinceramente dispiaciuta quando è finito!
Confesso: non avevo mai preparato un vero chili prima d’ora. Ho iniziato come molti di noi, cercando ricette di chili online. Ne ho trovate tantissime fantastiche, ma la maggior parte sembrava mancare di quel “qualcosa” nel sapore. Sono una grande amante del chipotle perché trovo che questi peperoni aggiungano un tocco di piccantezza e affumicatura incredibile, che evoca immediatamente sensazioni di calore, casa e pura delizia. È quel tipo di sapore che ti fa dire “sì, ancora, per favore!”.
Così, ho deciso di trasformare una ricetta di base nella mia versione del miglior Chili con Chipotle per Instant Pot, un piatto che ha lasciato tutti a bocca aperta per il suo sapore e la sua praticità!
Dopo aver perfezionato questa versione nella pentola a pressione, ho provato a rifarla anche sul fornello. Devo dire che non ho riscontrato differenze significative nel sapore finale. La grande, enorme differenza, però, è stata la velocità: il chili preparato nell’Instant Pot o in qualsiasi altra pentola a pressione è infinitamente più rapido! Questo lo rende la scelta perfetta per le serate infrasettimanali quando il tempo è tiranno ma non si vuole rinunciare a un pasto fatto in casa e nutriente.
Sono ancora una “novellina” dell’Instant Pot, ma ho imparato alcuni trucchi che non sono riuscita a trovare facilmente quando facevo le mie ricerche. Quindi, sono entusiasta di condividere con voi questi suggerimenti essenziali per ottenere un chili perfetto ogni volta.
Consigli Essenziali per il Chili con Chipotle nell’Instant Pot
- L’Instant Pot, o qualsiasi pentola a pressione elettrica, impiega alcuni minuti per preriscaldarsi una volta impostata in modalità di cottura a pressione. Questo significa che, se la ricetta indica un tempo di cottura di 30 minuti, è importante aggiungere altri 5-10 minuti al tempo totale per il preriscaldamento. Non preoccupatevi, l’Instant Pot vi segnalerà quando avrà raggiunto la pressione desiderata e inizierà il conto alla rovescia effettivo della cottura.
- Se desiderate una carne macinata ben rosolata, dovrete cuocerla a lotti. Le pareti dell’Instant Pot e le dimensioni della sua base tendono a far “vaporizzare” la carne piuttosto che rosolarla uniformemente se la si affolla troppo. Tuttavia, per essere onesti, non ho avuto la pazienza di rosolare la carne a lotti per questa ricetta e il chili è venuto comunque delizioso. La differenza non è stata così marcata da giustificare lo sforzo extra, soprattutto quando si cerca velocità e semplicità. Quindi, non stressatevi troppo per questo passaggio se il tempo è poco!
- Per il vostro chili, optate per i fagioli secchi. La pentola a pressione fa tutto il lavoro, rendendo i fagioli teneri e cremosi senza bisogno di una lunga cottura sul fornello. Potete quindi tranquillamente saltare i fagioli in scatola e usare la versione naturale. È fondamentale, però, mettere a bagno i fagioli secchi durante la notte e sciacquarli accuratamente prima di prepararli. Mettere a bagno i fagioli li rende non solo più facili da cucinare, ma anche più digeribili, prevenendo spiacevoli gonfiori.
- Ho utilizzato una salsa di pomodoro semplice (tipo sugo per pasta) in questa ricetta. So che può sembrare poco convenzionale per un chili, ma la mia ricetta originale richiedeva comunque origano, cipolle e aglio, ingredienti spesso presenti nelle salse di pomodoro. Fidatevi, i sapori si sono amalgamati alla perfezione e il chili finale non ha assunto in alcun modo un gusto “italiano”. È un trucco per aggiungere profondità di sapore e un buon corpo senza troppi sforzi. Potete assolutamente sostituire la salsa di pomodoro con pomodori in scatola (schiacciati o a cubetti) o, se preferite, con pomodori freschi e maturi tritati. L’importante è avere una base di pomodoro ricca e saporita.
- Rilascio Manuale vs. Rilascio Naturale: Ho lasciato che la pressione si rilasciasse naturalmente (Natural Release) perché non avevo fretta. Ho preparato questo chili nel pomeriggio per la cena, sapendo che il chili, come molti stufati, migliora con il riposo di qualche ora, permettendo ai sapori di intensificarsi e amalgamarsi. Se, però, siete di fretta e avete bisogno del vostro chili in tempi brevi, potete optare per il rilascio rapido o manuale (Quick/Manual Release). Basta girare la valvola di sfiato per far uscire il vapore. Tenete presente che il rilascio naturale tende a rendere le carni più tenere e il chili più omogeneo, ma il rilascio manuale è perfettamente accettabile per un risultato delizioso e super rapido.
So che ognuno ha la propria versione del chili fatto in casa. Ad esempio, il chili di Cincinnati è noto per la sua abbondanza di spezie e viene spesso servito con la pasta, mentre alcuni chili sono senza fagioli e altri sono più brodosi e simili a una zuppa. Questo Chili con Chipotle preparato nell’Instant Pot è invece piccante, denso e cremoso, e si gusta al meglio così com’è, senza troppi fronzoli. Per renderlo ancora più irresistibile, aggiungo qualche nachos sbriciolato per una nota croccante, un cucchiaio abbondante di panna acida per bilanciare il piccante e un pizzico di succo di lime fresco per dare una spinta di acidità che esalta tutti i sapori. Con questi semplici condimenti, siamo pronti a goderci il miglior chili, preparato in modo incredibilmente rapido nella pentola a pressione. È un piatto che sa di casa, di abbraccio, di famiglia, e che vi conquisterà al primo assaggio.
Altre Ricette Messicane da Provare:
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- Riso Messicano e Salsicce in Pentola Unica
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Guarda il Video della Ricetta del Chili con Chipotle in Instant Pot (Passo dopo Passo)
Ecco l’Instant Pot che uso, nel caso voleste darci un’occhiata: Instant Pot DUO60 6 Qt 7-in-1. È uno strumento versatile che ha davvero rivoluzionato il mio modo di cucinare, rendendo le preparazioni complesse accessibili anche a chi ha poco tempo o poca esperienza in cucina.
Chili con Chipotle in Instant Pot (Ricetta con Pentola a Pressione)
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Ingredienti
- 1 cucchiaio Olio Vegetale
- 500 grammi Carne Macinata
- 1 Cipolla, tritata finemente (grande)
- 6 Spicchi d’Aglio, tritati
- 1/2 cucchiaino Peperoncino Chipotle in polvere
- 1 cucchiaio Peperoncino Rosso in polvere
- 1 cucchiaino Origano
- 1 cucchiaino Cumino in polvere
- 2 Peperoncini Chipotle in salsa Adobo, tagliati grossolanamente (si riferisce a due peperoncini dalla lattina)
- 2 tazze Salsa di Pomodoro, o pomodori in scatola/freschi
- 1 tazza Fagioli Rossi Secchi, ammollati una notte
- 1 tazza Acqua o Brodo
- Sale a piacere
- Avocado, Nachos sbriciolati, Succo di Lime, Panna Acida, Coriandolo (per guarnire)
Istruzioni
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Accendere la funzione “Saute” (Soffritto) sull’Instant Pot e scaldare l’olio. Una volta caldo l’olio, aggiungere la carne macinata e rosolarla per 2-3 minuti. Lavorare a lotti per rosolare meglio la carne, se lo si desidera. Eliminare il grasso in eccesso con un cucchiaio. Aggiungere le cipolle e l’aglio e continuare a soffriggere per altri 2-3 minuti, fino a quando non saranno leggermente ammorbiditi e profumati.
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Aggiungere il peperoncino chipotle in polvere, il peperoncino rosso in polvere, l’origano, il cumino in polvere, i peperoncini chipotle tritati, la salsa di pomodoro, i fagioli rossi scolati e sciacquati, l’acqua (o il brodo) e il sale. Mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Chiudere il coperchio dell’Instant Pot e girare la valvola in posizione “Sealing” (Sigillatura). Utilizzare l’impostazione manuale (o “Pressure Cook”) per cuocere il chili per 30 minuti. Una volta trascorsi i 30 minuti, lasciare che la pressione si rilasci naturalmente (Natural Release). Questo processo può richiedere del tempo, ma permette ai sapori di svilupparsi ulteriormente e alla carne di diventare incredibilmente tenera.
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Personalmente, preferisco lasciare riposare il chili per almeno un’ora dopo la cottura, o anche di più, e poi riscaldarlo prima di servirlo. Questo tempo extra di riposo permette ai sapori di fondersi e intensificarsi, rendendo il chili ancora più ricco e delizioso. Tuttavia, se siete di fretta, potete sempre servirlo immediatamente, guarnendolo con i vostri topping preferiti! Le guarnizioni come avocado a cubetti, nachos sbriciolati, panna acida, una spruzzata di lime e coriandolo fresco elevano ulteriormente l’esperienza gustativa.
Note
- L’Instant Pot, o qualsiasi pentola a pressione elettrica, impiega alcuni minuti per preriscaldarsi una volta impostata in modalità di cottura a pressione. Questo significa che, se la ricetta indica un tempo di cottura di 30 minuti, è importante aggiungere altri 5-10 minuti al tempo totale per il preriscaldamento. L’Instant Pot emetterà un segnale acustico una volta raggiunta la pressione e inizierà il conto alla rovescia del tempo di cottura effettivo.
- Se desiderate una carne macinata ben rosolata, dovrete cuocerla a lotti. Le pareti e la base dell’Instant Pot tendono a far “vaporizzare” la carne anziché rosolarla se c’è troppa carne nella pentola contemporaneamente. Tuttavia, onestamente, non ho avuto la pazienza di rosolare la carne a lotti per questa ricetta e il chili è venuto comunque delizioso e non ho notato una differenza sostanziale nel gusto finale. Quindi, sentitevi liberi di saltare questo passaggio se preferite la massima rapidità.
- Per il vostro chili, optate per i fagioli secchi. La pentola a pressione fa tutto il lavoro di ammollo e cottura, rendendoli teneri e cremosi. Potete tranquillamente saltare i fagioli in scatola e usare la versione naturale. È fondamentale, però, mettere a bagno i fagioli secchi durante la notte e sciacquarli accuratamente prima di prepararli. Mettere a bagno i fagioli li rende non solo più facili da cucinare, ma anche più digeribili.
- Ho utilizzato una salsa di pomodoro semplice (tipo sugo per pasta) in questa ricetta. So che può sembrare poco convenzionale, ma la mia ricetta originale di chili richiedeva comunque origano, cipolle e aglio. Fidatevi, i sapori si sono amalgamati alla perfezione e il chili finale non ha assunto in alcun modo un gusto “italiano”. È un trucco per aggiungere profondità di sapore e un buon corpo senza troppi sforzi. Potete assolutamente sostituire la salsa di pomodoro con pomodori in scatola (schiacciati o a cubetti) o, se preferite, con pomodori freschi tritati.
- Rilascio Manuale vs. Rilascio Naturale: Ho lasciato che la pressione si rilasciasse naturalmente (Natural Release) perché non avevo fretta e il chili guadagna sapore riposando. Ho preparato questo chili nel pomeriggio per la cena. Se, però, siete di fretta, potete optare per il rilascio rapido o manuale (Quick/Manual Release). Basta girare la valvola di sfiato per far uscire il vapore. Il rilascio naturale tende a rendere la carne più tenera, ma il rilascio manuale è perfetto quando il tempo è limitato.
Valori Nutrizionali (per porzione)
Calorie: 569kcal, Carboidrati: 43g, Proteine: 35g, Grassi: 30g, Grassi Saturi: 13g, Colesterolo: 89mg, Sodio: 1008mg, Potassio: 1456mg, Fibre: 11g, Zucchero: 9g, Vitamina A: 1323UI, Vitamina C: 13mg, Calcio: 105mg, Ferro: 8mg
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